2013年浙江海洋學院食品技術原理加試大綱
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浙江海洋學院學術型碩士研究生入學考試
《食品技術原理》加試大綱 一、考查目標 “食品技術原理”為食品學科的專業(yè)基礎課程，是研究食品加工和保藏的一門科學，它的主要任務是探討食品資源利用、原輔材料選擇、保藏、加工、包裝、運輸以及上述因素對食品質(zhì)量、貨架壽命、營養(yǎng)價值和安全性等方面的影響。要求考生掌握最基本的食品保藏和加工的專業(yè)知識，熟練掌握各類食品加工技術原理，了解食品加工高新技術原理和發(fā)展趨勢。 …… 更多內(nèi)容，點擊附件下載查看。 請點擊以下鏈接進入《2013年浙江海洋學院食品技術原理加試大綱》下載頁面：
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