2013年浙江海洋學(xué)院906食品化學(xué)考試大綱
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浙江海洋學(xué)院農(nóng)業(yè)推廣碩士研究生 入學(xué)考試
《食品化學(xué)》考試大綱 一、考查目標(biāo) “食品化學(xué)”是食品類專業(yè)最重要的基礎(chǔ)課程，研究食品的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、營養(yǎng)與安全性質(zhì)以及他們在生產(chǎn)、加工、貯藏和運(yùn)銷過程中發(fā)生的變化和這些變化對食品品質(zhì)與安全性影響的一門基礎(chǔ)應(yīng)用科學(xué)。本課程要求考生應(yīng)全面系統(tǒng)的了解有關(guān)食品化學(xué)基本概念、原理，掌握食品成分在加工和貯藏中的變化，能針對食品品質(zhì)的變化，分析關(guān)于食品化學(xué)方面的原因。 …… 更多內(nèi)容，點(diǎn)擊附件下載查看。 請點(diǎn)擊以下鏈接進(jìn)入《2013年浙江海洋學(xué)院906食品化學(xué)考試大綱》下載頁面：
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